หน้าเว็บ

วันจันทร์ที่ 8 เมษายน พ.ศ. 2556

มหัศจรรย์ สารต้านอนุมูลอิสระแอสตาแซนธิน - Astaxanthin

                
           สารต้านอนุมูลอิสระอันที่มีความโดดเด่นมาก และประสิทธิภาพสูง สกัดได้จากสาหร่ายสีแดงชนิดหนึ่ง ทีสามารถพบเฉพาะในโขดหินบริเวณ "หมู่เกาะสต็อกโฮล์ม" ของสวีเดนเท่านั้น สาหร่ายสีแดงนี้จอุดมไปด้วยสารตัวหนึ่งที่สามารถต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อ "Astaxanthin" ที่ช่วยปกป้องตัวเองจากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระจากรังสียูวี ทีมีในแสงแดด รวมไปถึงความเค็มของน้ำทะเลที่กัดเซาะชะล้าง โดยสาหร่ายสีแดงเริ่มมีการเปลี่ยนสีตัวเองจากสีเขียวเป็นสีแดง เพื่อให้ตัวเองดำรงค์อยู่ตอไปได้ และจากผลการวิจัยค้นพบว่า สารแอสต้าแซนธินนั้น มีคุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพยอดเยี่ยม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพสูงที่สุด มากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระทั่วไป มากมายยิ่งนัก

อนุมูลอิสระคืออะไร

    สารสนิมแก่ ก็คือ Oxidant , Free Radical หรือที่เราเรียกกันว่า “ อนุมูลอิสระ ” ซึ่งเกิดได้จากหลายสาเหตุ เช่น อาหารการกินที่ไขมันมาก จะให้พลังงานสูง ร่างกายต้องเผาผลาญมาก เกิด Free Radical หรือ อนุมูลอิสระเยอะ เหล่านี้เป็นต้น
     แล้วอะไรที่จะมาช่วย กำจัด หรือต่อต้าน สารสนิมแก่ ให้คนเราเสื่อมช้าลง แก่น้อยลง ดูอ่อนวัยยาวนานขึ้น
   คำตอบก็คือ สารต้านอนุมูลอิสระ


อนุมูลอิสระ(free radical)



             สามารถสร้างขึ้นจากกระบวนการปกติในร่างกายเราได้เอง อาทิเช่น การหายใจ การย่อยอาหาร การผลิตพลังงาน รวมทั้งยังมี ปัจจัยภายนอกบางอย่าง เช่น ความเครียด รังสียูวี มลภาวะ ควันพิษจากท่อไอเสียรถยนต์ อนุมูลอิสระนั้นไม่สมบูรณ์และมีแนวโน้มที่จะขโมยความสมบูรณ์มาจากเซลล์ที่แข็งแรงในร่างกายเพื่อที่จะทำให้ตัวเองสมบูรณ์และก็จะวนเวียนแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ การเกิดริ้วรอยก่อนวัยและโรคภัยไข้เจ็บขึ้น ดังนั้น “สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant)” จึงเข้ามามีบทบาทในด้านความงามและการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เพิ่มมากขึ้น มีงานวิจัยหลายอย่างมากมายบ่งชี้ชัดว่า สารต้านอนุมูลอิสระสามารถ ชะลอ ลดความเสี่ยงต่อโรคโดยเฉพาะโรคเรื้อรังที่สัมพันธ์กับอาหาร เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคสมอง (เช่น อัลไซเมอร์) เป็นต้น รวมทั้งช่วยชะลอกระบวนการบางขั้นตอนที่ทำให้เกิด"ความแก่" และช่วยยังปกป้องความเสียหายี่มีต่อเซลล์และเนื้อเยื่อได้ อีกด้วย

         ริ้วรอยก่อนวัยต่าง ๆ ก็เป็นผลมาจากอนุมูลอิสระซึ่งมีความไม่เสถียร โดยสร้างขึ้นโดยกระบวนการปกติในร่างกายเช่นเดียวกัน

         อนุมูลอิสระนั้นไม่สมบูรณ์และมีแนวโน้มที่จะขโมยความสมบูรณ์มาจากโมเลกุลอื่นในร่างกายเพื่อที่จะทำให้ตัวเองมีเสถียรภาพ เมื่ออนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับโมเลกุลที่แข็งแรงในร่างกาย ก็จะทำให้โมเลกุลที่แข็งแรงกลายเป็นอนุมูลอิสระ และก็จะไปไล่ขโมยความสมบูรณ์ต่อ เรียกว่าปฏิกิริยาลูกโซ่ของการเกิดอนุมูลอิสระ และกระบวนการนี่เอง คือสาเหตุหลักของความเสียหายของเซลล์ การเกิดริ้วรอยเหี่ยวย่น ก่อนวัยและโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ อาทิเช่น โรคเบาหวาน ความดัน หัวใจ มะเร็ง รวมถึงความเสื่อมทั้งมวลในร่างกาย ฯลฯ

    แต่ข่าวดีก็คือร่างกายของคนเราถูกออกแบบมาเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างต่อเนื่องเหล่านี้ได้โดยใช้เอนไซม์บางชนิดและสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่เป็นสารดักจับอนุมูลอิสระ ช่วยหยุดความเสียหายจากการขโมยนั่นเอง

สารที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสะ ( Anti-Oxidant ) ที่แรงที่สุดในปัจจุบัน คือ สารชนิดใด ?

    สารสกัดจากชาเชียว EGCG (Green Tea Extract) และ OPCs จากเมล็ดองุ่นนั้น มีฤทธิ์ต้านแก่ได้ดีที่สุดในโลก แต่ล่าสุดมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มาหักล้างแล้ว นั่นคือ สารที่มีชื่อว่า แอสตาแซนธิน (Astaxanthin) เพราะเป็นสารที่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า วิตามิน ซี 6,000 เท่า, CoQ10 800 เท่า, วิตามิน อี 550 เท่า, Green tea catechins 550 เท่า, Alpha lipoic acid 75 เท่า, เบต้า แคโรทีน 40 เท่า และ สารสกัดจากเมล็ดองุ่น 17 เท่าตามลำดับ *

    เนื่องด้วยสูตรโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของ แอสตาแซนธิน ในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ในอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย ซึ่งแตกต่างกับ เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และ สารต้านอนุมูลอิสระตัวอื่น ที่แค่ช่วยปกป้องแค่ภายในหรือภายนอกของเยื่อหุ้มเซลล์ พบว่า แอสตาแซนธิน มีคุณสมบัติพิเศษที่สามารถปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ได้ทั้งภายในและภายนอก ดังนั้น จึงเหมือนกับว่าแอสตาแซนตินสามารถปกป้องเซลล์ได้ครอบคลุมมากกว่านั่นเอง


ประโยชน์ของแอสตาแซนธิน


 ตารางวัดค่า ORAC : วัดประสิทธิภาพการต่อต้านอนุมูลอิสระ

       จากตารางเราจะเห็นได้ว่า สาร Astaxanthin นั้น ออกฤทธิ์แรงมากที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับสารไลโคปีน วิตามินอี และ เบต้าแคโรทีน ตามลำดับ

        มีผลงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ได้ทำการศึกษาประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ แอสต้าแซนธิน (Astaxanthin) มีความสามารถ ในการต้านอนุมูลอิสระดีกว่าแรงกว่า

        ดีกว่า วิตามินซี 6000 เท่า
        ดีกว่า CoQ10 800 เท่า
        ดีกว่า วิตามินอี 550 เท่า
        ดีกว่าชาเขียว 550 เท่า 
        ดีกว่า Alpha lipoic acid 75 เท่า
        ดีกว่า เบต้า แคโรทีน 40 เท่า
          ดีกว่าสารสกัดจากเมล้อดองุ่น 17 เท่า 
จนได้รับสมญาณนามว่า  "The Natural Powerful antioxidant known in The World"
ซึ่งหมายความว่า แอสตาแซนธิน 1 มิลลิกรัม จะมีค่าเท่ากับ Vitamin C หรือ Ascorbic Acid เท่ากับ 6000 มิลลิกรัมเลยที่เดียว
( กราฟแท่งยิ่งสูง แปลว่า สารนั้นๆยิ่งต้านเสื่อม ต้านแก่ ได้มาก)

    ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าแอสตาแซนตินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีประโยชน์ในการดักจับอนุมูลอิสระจากร่างกาย

    อนุมูลอิสระเป็นอะตอมที่ไม่เสถียรซึ่งมีอิเลคตรอนคู่โดดเดี่ยวพร้อมที่จะขโมยอิเลคตรอนจากอะตอมอื่น เมื่ออนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับโมเลกุลที่มีความเสถียร จะทำให้กลายเป็นอนุมูลอิสระและเกิดเป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ของการเกิดอนุมูลอิสระ นักวิทยาศาสตร์หลายท่านเชื่อว่า สาเหตุของการเกิดการชรา เกิดมาจาก การที่เซลล์ถูกทำลาย โดยการที่ไม่สามารถ ควบคุมปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระนี้ได้

  แอสตาแซนตินมีสูตรโครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์จึงทำให้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่า

 ทำไมฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของแอสตาแซนตินจึงสูงกว่า

     ะเห็นได้ว่า Vitamin C จะทำงานเป็น Anti-Oxidant ได้ที่ Extracellular Fluid หรือ เซลล์ชั้นนอกเท่านั้น ในขณะที่ Astaxanthin สามารถ Action ในจุดที่ลึกถึง Cytoplasm หรือ เซลล์ชั้นในเลยทีเดียว (เพราะว่า Astaxanthim สามารถทะลุทะลวงชั้นไขมันของเราได้ เพราะมันละลายใน Lipid)

     คุณทราบหรือไม่ว่ แอสตาแซนธิน ตัวนี้เป็นสารที่ละลายไขมัน(Lipid) และสามารถแทรกซึมผ่านเข้าไปในทุกอวัยวะในร่างกายได้ อาทิเช่น ตา สมอง ระบบหัวใจและหลอดเลือด ผิวหนังจึงช่วยลดอาการอักเสบและกำจัดอนุมูลอิสระได้อย่างครอบคลุมและทั่วถึง

    แอสตาแซนติน แตกต่างจากเบต้าแคโรทีนตัวอื่นและวิตามอี ตรงที่มีออกซิเจนโมเลกุลสองตำแหน่ง จึงเพิ่มความสามารถไม่เพียงแค่ดักจับอนุมูลอิสระ แต่ยังหยุดการทำลายปฏิกิริยาลูกโซ่อนุมูลอิสระอันจะนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ ขึ้น เนื่องจากสูตรโครงสร้างทางเคมีที่โดดเด่นนี้เอง แอนตาแซนตินจึงได้รับการยกส
ถานะขึ้นเป็น แคโรทีนอยด์อีกชนิดหนึ่ง ในนามของ แซนโทฟิลส์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่า